Tea Arts 茶藝

圓聖寺 地址： 新北市烏來區忠治里成功11號, 23341; 捷運新店線; 公共汽車站(巴士849): 加九寮/ /忠治公園 Yuansheng Temple Addr: Wulai Take the MRT to last stop, Xindian, then take the 849 bus near to the last stop of Wulai(between these two stops 加九寮/忠治公園).

(무아차회 無我茶會) 第14屆國際無我茶會-邀請函-舉辦日期：2013年10月9 ~ 13日舉辦地點：韓國（釜山、慶州、大邱） 14th International Wu-Wo Tea Ceremony, October 9th-13th, 2013; (Busan, Kyungju, and Daigu)Korea.      The circular rainbow is a group of rings in the colors of the rainbow. The colors are: red, orange, yellow, green, blue, indigo and violet. The Chinese term "Wu-Wo無我" literally is the Buddhist term “Sanskrit: anatta; Pali: anatman”, loosely defined as “no self” or no permanent self or soul. 無我茶會形式: 圍成圈圈，人人泡茶，人人奉茶，人人喝茶。抽籤決定座位。依同一方向奉茶（向左或向右）。自備茶具、茶葉與泡茶用水。事先約定泡茶杯數、泡茶次數、奉茶方法，並排定會程。席間不語。 無我茶會茶具：茶壺/蓋碗、 茶盅、 茶杯、 奉茶盤、 茶巾、 包壺巾、 熱水器、 計時器、 坐墊、 旅行提包。 Wu-wo tea ceremony procedure: sit in a circle, everyone brews, serves, and drinks tea. ... Draws lots for seating. Serve in the same direction (either left or right). Bring tea, water, and teaware. Read public announcement beforehand. Please try to be quiet. Wu-wo tea ceremony tea ware: teapot or coverbowl; tea pitcher; 4 cups; serving tray; clo

  Tea classification: The three basic tea varieties based on leaf size 小葉種small-leaf variety: small leaf is c.s. sinensis, china bush is used for green teas and yellow teas. 中葉種medium-leaf variety: medium leaf is c.s. cambodiensis, java bush is used for white teas and oolongs. 大葉種large-leaf variety: large leaf is c.s. assamica, assam bush is used for black teas and puerhs. (Yet this is an over-simplification, hybrids from the three varieties make up over 1500 varietals ).   steven 2013.1

Photos        The circular rainbow is a group of rings in the colors of the rainbow. The colors are: red, orange, yellow, green, blue, indigo and violet. 無我茶會形式: 圍成圈圈，人人泡茶，人人奉茶，人人喝茶。抽籤決定座位。依同一方向奉茶（向左或向右）。自備茶具、茶葉與泡茶用水。事先約定泡茶杯數、泡茶次數、奉茶方法，並排定會程。席間不語。 無我茶會茶具：茶壺/蓋碗、 茶盅、 茶杯、 奉茶盤、 茶巾、 包壺巾、 熱水器、 計時器、 坐墊、 旅行提包。 Wu-wo tea ceremony procedure: sit in a circle, everyone brews, serves, and drinks tea. ... Draws lots for seating. Serve in the same direction (either left or right). Bring tea, water, and teaware. Read public announcement beforehand. Please try to be quiet. Wu-wo tea ceremony tea ware: teapot or coverbowl; tea pitcher; 4 cups; serving tray; cloth; brewing mat; thermos; timer; seat cushion, and a backpack. Chinese: 无我/無我wúwǒ; Japanese: muga; Korean: 무아, mua; Vietamese: vô ngã; Sanskrit: anatman; Pali: anatta. steven 2013

愛上東方美人茶 外國人弘揚茶藝 2012.08.29 Taipei 很多人都喜歡喝茶，就連外國人都著迷，美國人瓊斯史迪芬，不只愛喝茶，5年前還考取了，在台灣有30年歷史的泡茶師證照。因為對茶文化有深厚了解，他還研究出，茶文化專業英文，現在，在台灣、中國，開班授課，成為茶學老師，他說，很多人因此跌破眼鏡，因為千年歷史的中華茶文化，竟然是外國人來教。 茶車上，茶壺、茶杯，每一個都精巧的擺放好，從小細節看出講究，滾燙的熱水，倒進空的茶杯裡，這個動作稱為溫杯，總有人說，茶要喝熱的，所以就連杯子、器皿都要先熱身。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「它的顆是很晶結，還有一些比較蓬鬆，還有我可以問，它的香氣怎麼樣，所以我會了解，這個茶高溫可以。」 熟悉每種不同茶葉，最適合的沖泡溫度，來自美國的史迪芬，5年前，考取泡茶師證照。 20年前，一口東方美人茶，讓他從此愛上喝茶，現在把興趣變成一門職業，但卻從來沒有忘記，當初對茶的熱情。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「真的愛你的茶一點點，我相信你會泡出很好喝的茶。」 真的好喝嗎，請人來試試？ 民眾：「非常好喝，這把高山茶的特色都泡出來。」 民眾：「有在喝茶，(剛這杯茶你覺怎麼樣)，香氣足。」 用心泡的茶，當然好喝，不太認得中文字的史迪芬，剛開始學都是中文的茶學，簡直像是在看無字天書。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「聽的時候要翻過來英文，後來翻過來要寫一下，真的是很困難，我的爸爸以前有教我practice make perfect(熟能生巧)。」 花更多的時間練習，終究讓史迪芬，取得泡茶師證照，這不只證明他會泡茶，還對中華茶文化有所認識，現在他的工作，是一名茶學老師，不只教泡茶，還教茶文化專業英文。 像是，一心二葉要怎麼說，二葉是two leaves沒問題，那一心呢，難不成是one heart？還是on love？其實正確解答是，one tip。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「我們說芽那一樣就是tip(芽)，在這邊我們有兩個葉子所以我們說leaf(葉子)。」 本來在台灣教美語的史迪芬，現在教茶文化英文，這套專業茶術語的英文，在台灣從來沒有人研究，史迪芬是第一人，還因此出專書，現在他在台灣、中國都開班授課。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「這個是我看年輕人，還有不同的人我都會說，我們也要學茶，因為我們也是要

Tea culture styles While it is impossible to put tea culture in such defined boxed terms, below are the major associated terms. 茶儀式 Tea Culture Styles: 中國茶藝 Chinese Tea Arts 日本茶道 Japanese Tea Ceremony (日本の茶道) 韓國茶禮 Korean Tea Ritual (한국어 다도) 英國茶文化 British Tea Culture (tea party)