Oriental beauty man
愛上東方美人茶 外國人弘揚茶藝 2012.08.29 Taipei 很多人都喜歡喝茶，就連外國人都著迷，美國人瓊斯史迪芬，不只愛喝茶，5年前還考取了，在台灣有30年歷史的泡茶師證照。因為對茶文化有深厚了解，他還研究出，茶文化專業英文，現在，在台灣、中國，開班授課，成為茶學老師，他說，很多人因此跌破眼鏡，因為千年歷史的中華茶文化，竟然是外國人來教。 茶車上，茶壺、茶杯，每一個都精巧的擺放好，從小細節看出講究，滾燙的熱水，倒進空的茶杯裡，這個動作稱為溫杯，總有人說，茶要喝熱的，所以就連杯子、器皿都要先熱身。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「它的顆是很晶結，還有一些比較蓬鬆，還有我可以問，它的香氣怎麼樣，所以我會了解，這個茶高溫可以。」 熟悉每種不同茶葉，最適合的沖泡溫度，來自美國的史迪芬，5年前，考取泡茶師證照。 20年前，一口東方美人茶，讓他從此愛上喝茶，現在把興趣變成一門職業，但卻從來沒有忘記，當初對茶的熱情。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「真的愛你的茶一點點，我相信你會泡出很好喝的茶。」 真的好喝嗎，請人來試試？ 民眾：「非常好喝，這把高山茶的特色都泡出來。」 民眾：「有在喝茶，(剛這杯茶你覺怎麼樣)，香氣足。」 用心泡的茶，當然好喝，不太認得中文字的史迪芬，剛開始學都是中文的茶學，簡直像是在看無字天書。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「聽的時候要翻過來英文，後來翻過來要寫一下，真的是很困難，我的爸爸以前有教我practice make perfect(熟能生巧)。」 花更多的時間練習，終究讓史迪芬，取得泡茶師證照，這不只證明他會泡茶，還對中華茶文化有所認識，現在他的工作，是一名茶學老師，不只教泡茶，還教茶文化專業英文。 像是，一心二葉要怎麼說，二葉是two leaves沒問題，那一心呢，難不成是one heart？還是on love？其實正確解答是，one tip。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「我們說芽那一樣就是tip(芽)，在這邊我們有兩個葉子所以我們說leaf(葉子)。」 本來在台灣教美語的史迪芬，現在教茶文化英文，這套專業茶術語的英文，在台灣從來沒有人研究，史迪芬是第一人，還因此出專書，現在他在台灣、中國都開班授課。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「這個是我看年輕人，還有不同的人我都會說，我們也要學茶，因為我們也是要