Tea Arts 茶藝

愛上東方美人茶 外國人弘揚茶藝 2012.08.29 Taipei 很多人都喜歡喝茶，就連外國人都著迷，美國人瓊斯史迪芬，不只愛喝茶，5年前還考取了，在台灣有30年歷史的泡茶師證照。因為對茶文化有深厚了解，他還研究出，茶文化專業英文，現在，在台灣、中國，開班授課，成為茶學老師，他說，很多人因此跌破眼鏡，因為千年歷史的中華茶文化，竟然是外國人來教。 茶車上，茶壺、茶杯，每一個都精巧的擺放好，從小細節看出講究，滾燙的熱水，倒進空的茶杯裡，這個動作稱為溫杯，總有人說，茶要喝熱的，所以就連杯子、器皿都要先熱身。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「它的顆是很晶結，還有一些比較蓬鬆，還有我可以問，它的香氣怎麼樣，所以我會了解，這個茶高溫可以。」 熟悉每種不同茶葉，最適合的沖泡溫度，來自美國的史迪芬，5年前，考取泡茶師證照。 20年前，一口東方美人茶，讓他從此愛上喝茶，現在把興趣變成一門職業，但卻從來沒有忘記，當初對茶的熱情。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「真的愛你的茶一點點，我相信你會泡出很好喝的茶。」 真的好喝嗎，請人來試試？ 民眾：「非常好喝，這把高山茶的特色都泡出來。」 民眾：「有在喝茶，(剛這杯茶你覺怎麼樣)，香氣足。」 用心泡的茶，當然好喝，不太認得中文字的史迪芬，剛開始學都是中文的茶學，簡直像是在看無字天書。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「聽的時候要翻過來英文，後來翻過來要寫一下，真的是很困難，我的爸爸以前有教我practice make perfect(熟能生巧)。」 花更多的時間練習，終究讓史迪芬，取得泡茶師證照，這不只證明他會泡茶，還對中華茶文化有所認識，現在他的工作，是一名茶學老師，不只教泡茶，還教茶文化專業英文。 像是，一心二葉要怎麼說，二葉是two leaves沒問題，那一心呢，難不成是one heart？還是on love？其實正確解答是，one tip。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「我們說芽那一樣就是tip(芽)，在這邊我們有兩個葉子所以我們說leaf(葉子)。」 本來在台灣教美語的史迪芬，現在教茶文化英文，這套專業茶術語的英文，在台灣從來沒有人研究，史迪芬是第一人，還因此出專書，現在他在台灣、中國都開班授課。 茶學老師 瓊斯．史迪芬：「這個是我看年輕人，還有不同的人我都會說，我們也要學茶，因為我們也是要

Tea culture styles While it is impossible to put tea culture in such defined boxed terms, below are the major associated terms. 茶儀式 Tea Culture Styles: 中國茶藝 Chinese Tea Arts 日本茶道 Japanese Tea Ceremony (日本の茶道) 韓國茶禮 Korean Tea Ritual (한국어 다도) 英國茶文化 British Tea Culture (tea party)

拉斯維加斯茶文化學會 Las Vegas Tea Endowment Academy, or LVTEA 沙漠甘泉無我茶會 Las Vegas Wu-Wo Tea Club (Desert Springs Wu-Wo Tea Ceremony) The Sound of Silence is Harmony News, 02 Jun 2012 By World Tea News, LAS VEGAS, Nev. Sharing tea in silence seems disquieting at first, accustomed as we are in the West to chatting, but to witness a Wu-Wo Ceremony is moving. Friday after the show floor emptied 90 participants shared their favorite tea with a group of fellow tea lovers in a variety of styles while spectators quietly watched. The Wu-Wo Tea Ceremony, which originates in Taiwan, encourages all people regardless of tea expertise, age, sex, nationality, or wealth to simply share a tea of their own making. Participants were seated in long rows on a carpet at the back of the hall and engaged in the task of preparing tea, while simultaneously receiving tea ? in silence. Spectators quietly observed. Organizers explained ‘that through this humble exchange that the acts of both giving and accept

Today’s event at was a wonderful exchange of English/Chinese we had people from Lithuania, Canada, Australia, America, and of course Taiwan. Many of the tea sites had a mixture of Japanese, Chinese, and Taiwanese tea ware.   Our foreign friends (non-Taiwanese) were tea site judges, including the tea master’s English ability. 2012 茶文化模擬展銷會&第一屆鳳凰舞夏無我茶會 2012.6.08 Tea Culture and Tea Trial Marketing Exhibition & First Phoenix Summer Wu-Wo Tea Ceremony http://tea.ttc.edu.tw/files/14-1016-10350,r11-1.php 大同技術學院, 茶文化與事業經營學位學程( 系) Tatung Institute of Commerce and Technology, Tea Culture and Department of Business Management June 8, 2012, at 9:50 am~ 12:10 pm 2012年6月8日，9:50〜12:10下午 Photos照片: 2012 茶文化模擬展銷會 2012 茶文化模擬展銷會  第一屆鳳凰舞夏無我茶會 2012 茶文化模擬展銷會 2012 茶文化模擬展銷會 2012 茶文化模擬展銷會 第一屆鳳凰舞夏無我茶會  第一屆鳳凰舞夏無我茶會 First Phoenix Summer Wu-Wo Tea Ceremony Dear friends: In honor of the initial year of the Phoenix Summer Wu-Wo T

Who would think in the middle of Taiwan we have traditional English tea time, tea is very popular in Asia, and learning other cultures is a growing trend.   Cutty Sark Tea has a wonderful teatime with atmosphere, service, and teas that will make you feel, somewhere back in time, when tea was of high social status.   卡提撒克股份有限公司 Cutty Sark Tea 營業時間：星期一至星期六 AM11:00～PM6:00 地址：台北市北投區行義路180巷5號 電話：(02)2875-3568 學苑專線：(02)2875-2306#31 http://www.cuttysark.com.tw/ Kelly老師(楊 玉琴) Photos: https://plus.google.com/photos/109664194301660133153/albums/5744186227481821409 英式紅茶文化 English Style Black Tea Culture 午茶起源於19世紀初期，貝德弗特(Bedford)公爵的第7位夫人安娜王妃 由於當時貴族和上流階級的晚餐通常開始於8點左右 忍耐不住空腹的夫人於是在午後傍晚之前，請僕人準備了紅茶和小點心充飢 結果她發現這樣的午茶安排非常輕鬆愜意，於是開始邀請朋友一起喝茶 品嚐小點共享午茶的樂趣，此舉一出蔚為風潮，名媛仕女趨之若鶩，悠然愜意的下午茶遂成為英國貴族的社交形式與時尚的象徵 卡提撒克號運茶船 (Cutty Sark Clipper Ship) 卡提撒克號 首航於1869年，是當時最快速的一艘帆船，載運過無數的中國茶到英國，代表著昔日運茶帆船史的黃金時代，它神聖莊嚴的英姿，依然留給世人無限的懷念。 純紅茶的沖泡方法（即清飲） 1. 將新鮮的水煮開。 如何擇水見《茶之沏泡——擇水篇》。 2. 預熱茶壺和茶杯。